29 avril 2008
TAJINE du terroir sucré
BONJOURS
En ce moment faute de pas créer je vous montre des recettes
et aujourd'hui je vous présente ma tajine au confit de canard aux fruits sec
il faut : -confit de canard - oignon -carotte-fond de volaille- figue séché - dattes - abricot sec - pruneau - amande
et pour l'accompagnement semoule et raisin sec
c'est facile a faire voici une petite photo
faire revenir les confit dans une poéle 15 minute
dans une cocotte faite revenir oignons ciselé et carottes rondelles quand c'est revenu mouillé avec le fond de vollaille (1 cuilliére a soupe de fond déllaillé dans de l'eau tiéde une équivalence d'un gros bol ) et laisser mijoter 20 minuites
prendre un plat qui vas au four déposer la moitié des carotte oignon au fond du plat , mettre les confits revenu et mettre le reste de carotte oignon par dessus , ajouter des pruneaux , des dattes , les abricots , les figues et mouillé avec le fond de vollaille des carotte , oignon , et rajouter les amande le top du top c'est de les avoir grillé éfilé et si vous avais des graine de sésanne grillé c'est le must du must , mettre tout ca 20 minutes au four
faire votre semoule et aprés rajouter des raisin sec pardessus , les raisins fais toute la différence
et maintenant vous pouvé dégusté , c'est une explotion de saveur dans la bouche
bonne aprés midi ensoleillé 
25 avril 2008
MOUSSAKA légére et facile
une petite recette trouver sur marmiton
facile a faire
alors il nous faut pour faire vraiment dans le légér
steack 5 % - aubergine - oignon -tomate concasser
pour la béchamel allégér : lait + maizéna
une petit photo sa ressemble a rien comme ca mais c'est délicieux
couper les aubergine en cube sans les éplucher et les faire cuire dans de l'eau bouillante , si possible 6 heure avant, le temp que sa dégeorge
faite revenir les steacks hachés surgelés dans un peu d'huile , émietter les et ajouter les oignons ciselés , quand ils sont revenu ajouter votre boite de conserve de tomate concassé , assaisonner pourquoi ajouter des herbes provence et laisser mijoter un peu
faire la béchamel rien de plus simple , prend un litre de lait et faire bouillir le 3/4 et avec le reste du lait faite délayer la maizéna 2 a 3 cuillére a soupe , quand le lait est chaud ajouter votre maizéna délayer et remouer jusqu'a épaississement comme une béchamel normal
préchauffer son four et dans un plat mettre une couche d'aubergine , une de viande , et une de béchamel et répéter l'opération jusqu'a que votre plat soit plein
et mettre au four a 210 pendant 20 minute
et déguster sa fond dans la bouche lol
16 avril 2008
MESSIEUR RAPE
BONJOURS
aujourd'hui on est mercredi et je participe au mercredi kitch de lilifranfreluche le challenge est de faire une kicherie alimentaire
je vous présente messieur rapé ,
et par la même occation je vais vous dévoiler la recette de galette pomme de terre courgette
raper 6 pomme de terre et une courgette
ajouter 1 a 2 cuillére de farine et 2 oeufs
faite chauffer votre poéle mettre du beurre
mettre une bonne cuillére de la mixture dans la poéle
il faut que c'est une forme de galette
et faire cuire au moins 10 minute en retournant toute les 2 minute
ajouter du beurre en cuisson si besoins
recette a faire au moment sinon faire précuire les galettes car les patates noicissent vite
17 mars 2008
VERRINE CRABE AVOCAT SAUMON
Voici ce que j'ai fais en plus de tout ce qu'il y avais la recette a été inspiré de ce blog
pas terrible en apparence mais super bon et super simple a faire
mettre dans chaque verre un peu de crabe émietté en boite, puis avocat en purée citronné, créme épaisse fouetté + anette fraiche et saumon fumée par dessous en forme de rose
elle ont eu du succés mes petite verrine , en plus c"est frais et fondant
sympas petit buffet froid , avec pizza , quiche au saumon prochaine fois je prendrai du saumon frais car le saumon fumé et trop salé aprés cuison , cake au jambon a eu plus de succés que celui a la saucisse de strabourg , les rouleau de printemp a plu mais la prochaine fois le ferai avec des vrai grosse crevette, les wraps au jambon tout le monde m'as demander le secret de fabrication car en plus les enfant on aimer et c'est super frais et tendre
voila pour mon petit we que d'organisation lol
et je tien a dire 
au inviter on as passer un super we avec ma petite princesse avec des étoile dans les yeux parce qu'il y avais tout ces amis et son parrain
14 mars 2008
CAKE JAMBON GRUYERE
mettre dans un saladier 15O g de farine à levure incorporée ,4 oeufs ,5 cl d'huile - 12 cl de lait bien mélanger
ajouter 150 g de jambon et 100 de gruyére rapée
beurrer et fariner un moule a cake
enfourner a 180 ° pendant.45 minutes
si vous n'avez pas de farine avec de levure incorporé dedans , mettre un sachet de levure chimique
recette inspirer ici
j'en ai fais deux un au jambon et un a la sauce de strabourg
ROULEAUX DE PRINTEMPS
suite de mon petit buffet froid 
tremper une gallette de riz dans de l'eau tiéde la sortir de suite , l'égouter et l'étaler sur une assiette , mettre une feuilles de laitues ,des cheveux d'ange(vermicelle de riz) mis 20 minute avant dans de l'eau tiéde, puis des pousse d'haricot (ou pousse de soja), des carotte rapée ,et des crevettes le top c'est de mettre des feuille de menthe avant la laitue
pour le roulage plier les cotés et rouler en bien sérant
pour la sauce prendre du nuac-mâm ajouter des carotte rapée carotte rapé et pourquoi pas des cacahouette concasser
et si vous les manger pas desuite filmer les , sinon ils collent entre eux
bon appétis
WRAPS JAMBON
c'est pour un buffet froid samedi 
je me suis inspiré de ces recette la
Prendre une tortillas de blés , étaller du kiri ,des rondellle trés fine de concombre , une tranche de jambon
plier en 3 , piquer avec 3 cure dent et couper en 3 et en biais pour que celui du milieu face plus ou moins un triangle
enfoncer le cure dent pour qu'il est plus de tenu , réservé jusqu'a votre pique nique ou buffet froid
a trés vite pour une autre recette
13 mars 2008
COOKIES CARAMBAR CHOCO
voici une recette vu ici
Mélanger 150 gr de sucre , 2 cuillères à soupe de sirop d'érable(j'en ai pas je met de l'eau a place ) et 170 gr de beurre en pommade(je le met dans du papier film et je malaxe et avec la chaleur de mes main il ce ramoli) . Ajouter un oeuf battu, 280 gr de farine. Mélanger le tout.ajouter 12 Carambar fondu , melanger et ajouter 75g de copeau de chocolat la mixture est fini
mettre la pate dans du papier film et faire des rouleaux , deux avec cet propotion ,réserver au frais jusqua que ca durcisse
couper en rondelle de 1 cm de grosseur , espacer les sur la plaque et enfourner a 180° pendant 10 mn , prévoir plusieur fourner
les mien ressemble plus a des cookies que ceux sur ce blog ,
le plus dur c'est de tenir jusqu'a samedi pour pas en manger
Petites Bouchées Au Chocolat
hier c'été les 3 ans de ma petite puce
pour cet occation j'ai voulu faire un tout petit gateau alors je suis tomber sur ce blog et on as fais les petit bouché au chocolat , facile et rapide a faire
Faire fondre le 55 chocolat noir avec 45g de beurre ,ajouter 40g de sucre qui doit ce fondre, incorporer 2 oeuf un en un , ajouter la farine bien mélanger
Remplir les petits ramequins à 1 cm du bord
Cuire 12 minutes à 175°C puis 5 minutes à 200°C
.
surtout ne pas laisser les petit fondant gonflé dans le four , car ca continu a cuire
je la referrai cet petite recette
sur le blog de fofil il y a même les version imprimable
08 mars 2008
TAG CULINAIRE
Me voici encore tagué toujour par la même lol livliv
Au début je m'attendé au pire un test sur mes connaissance culinaire, ouf il faut juste dire une de ses recette , mais c'est quand même dur de faire un choix
*j'adore me faire des clafoutis aux pommes surtout les manger
*tout le monde adore ma soupe a la laitue pas compliqué , faire fondre la laitue dans un peu de beurre , mouillé et mettre deux ou trois pomme de terre et un oignon , et aprés on mixe aprés cuisson , un peu de créme et les papille ce régale
* j'aime bien faire des endives aux jambons aussi
* j'aime bien faire tout plein de plat en sauce j'adore ca , mais le probléme c'est selon mon envie , ceux qu'il y a dans les placard ou frigo ,et tout ce que je fais c'est a la pistolénasse , mais ces mangeable
aussi lol
*en final je vais vous dévoilé ma paëlla chorizo merguez sans faire de faute d'orthographe ou de mot melangé lol le plus difficile
c'est a la pistolénasse
-chorrizo - merguez
- poivron -oignon
- tomate -petit pois
- crevette - riz
prendre un chorrizo le couper en rondelle et faire des petits boudins avec les merguez en les tournant
faire revenir les chorizo qui vont roussir ,dégraisser et ajouter les merguez juste pour les faire revenir ( pas cuire)
mettre les poivron de la couleur que vous voulez au four
pendant ce temp émincé un gros oignon et mettre le riz et les oignon dans de l'huite ,quand le riz est nacrer , ajouter les tomates concassé , le poivron cuit au four , épluché et émincé , les petit pois égouté , le chorizo et les merguez dégraissé , mélanger le tout délicatement le plus dur c'est de pas en mettre partout , mouiller et laisser cuire au moins 20 minutes si nécéssaire mouiller a nouveau , mais les trois derniéres minutes ajouter les crevettes
et voila c'est prét je vous montreré jamais de photo car quand je cuisine j'en fais toujours 3 tonne et sa déborde de partout lol et pas besoin de mettre du safran qui coute trés chére le chorizo colore déja le riz
voici une petite photo de ma fée 
entrain de cuisiner
